Pub Cartier Arms

Description Lire plus

Le Pub Cartier Arms est une entreprise de restauration aux multiples facettes au sein de l'hôtel Hyatt Centric, qui fait partie du nouveau développement passionnant de Place Gare Viger, à l'extrémité est du Vieux-Montréal historique. Tous les menus du Pub Cartier Arms sont exécutés selon une philosophie simple, avec des ingrédients québécois de la plus haute qualité.

Types de cuisine : Québec

Chef : Sebastien Schwab

Premier service (1 choix)

Soupe de moules safranées en croûte, zeste d'orange et safran

Tataki de thon, salsa d'ananas, chili, papaye et coriandre

Burrata, ragoût de tomates cerises, ail confit, balsamique et noix de pin rôties

Boudin de canard du Lac Brome et porc, pommes caramélisées, calvados, purée de betteraves jaunes

Deuxième service (1 choix)

Granité aux agrumes

Troisième service (1 choix)

Filet d'omble chevalier à la grenobloise, polenta et légumes braisés de saison

Osso bucco de porc au jus myrique baumier, purée de courge musquée, tombée de chou rouge, panais rôti, épices boréales

Cuisse de canard du Lac Brome confite, jus à la camerise, carottes de couleur rôties, crème de haricots blancs, pommes de terre grelots

Risotto crémeux aux champignons sauvages, jus au poivre des dunes, parmesan et tuile de betterave rouge

Quatrième service (1 choix)

Croquant aux pommes et caramel, glace vanille et caramel fleur de sel

Gulab jamun, eau de rose et cardamome

Accord de vin suggéré

Produits québécois

Les menus sont sujets à changement sans préavis.

site web

611, rue Notre-Dame Est
Montréal, QC H2Y 0C2

Vieux-Montréal et Vieux-Port

afficher l'itinéraire

Partenaires 2025