Le Magnolia

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Axée sur une cuisine santé, l’équipe du Magnolia croit fermement en la qualité des produits d’ici et encourage la passion et l’amour du terroir des producteurs locaux. Elle travaille avec créativité les légumes, les protéines, les épices afin d’offrir des plats sains, originaux et savoureux dans un environnement branché et organique.

Types de cuisine: Nouvelle cuisine

Chef: Mariana Gaspar

Premier service (1 choix)

Pétoncles, courge Delicata, endives braisées à la crème d’ail

Burrata, mousse de kabocha, tomates ancestrales rôties, pesto aux graines de citrouille

Empanada aux champignons du Québec et au huitlacoche, émulsion de manchego

Deuxième service (1 choix)

Tamal de cerf braisé au vin rouge, chorizo, espuma de pancetta

Pêche du moment, émulsion de céleri-rave rôti, « mujol »

Gnocchis à la ricotta maison, velouté de maïs, poireaux, huile de basilic

Troisième service (1 choix)

« Chocotorta », crème de « dulce de leche » maison, amaretto Avril, biscuit au cacao