Héritaj

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Niché au cœur du Vieux-Montréal, Héritaj marie les épices vibrantes de l’Inde aux techniques raffinées de la cuisine française. Chaque assiette, préparée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, est une invitation au voyage entre deux mondes. Dans le cadre de MTLàTable 2025, découvrez un menu table d’hôte de trois services, pensé pour éveiller vos sens, dans un décor élégant qui célèbre l’art de recevoir.

Types de cuisine : France, Inde

Chef : L’équipe Héritaj

Premier service (1 choix)

PÉTONCLES ET CROQUANTS KORMA Pétoncles poêlés, servis sur des poireaux confits, sauce korma à la ciboulette, amandes effilées rôties, croustilles de pommes de terre maison et de papadum croquant

FOIE GRAS POÊLÉ Foie gras de Yamaska poêlé, pain brioché au beurre, chutney à la mangue et au gingembre, miel aux épices chaï, noix de cajou rôties

BURRATA À L’INDIENNE Burrata crémeuse, tomates fraîches, poivrons confits, vinaigrette au Murgh Makhani, salsa de radis et d’oignons, noix de cajou grillées, pain campagnard

Deuxième service (1 choix)

MAGRET DE CANARD À LA CORIANDRE Magret de canard de Yamaska saisi, aligot de panais et de pommes de terre, carottes rôties au gras de canard, gastrique à la pomme, à la framboise et à la coriandre

SAUMON AU CHAÏ ET AUX NOISETTES Saumon en croûte d’épices chaï et de noisettes torréfiées, sauce onctueuse au chaï, légumes rôtis, orange confite au miel, pousses de roquette et de betterave

STEAK DE CHOU-FLEUR AU TAMARIN Chou-fleur rôti et laqué à la sauce au tamarin, haricots verts, graines de grenade, sauce aux arachides, réduction à la framboise, huile verte, graines de pavot

JARRET D’AGNEAU BRAISÉ AU CARI ET AU VIN ROUGE Jarret d’agneau du Québec braisé dans une sauce au cari déglacée au vin rouge, servi avec un aligot de panais et de pommes de terre ainsi que des légumes de saison rôtis

Troisième service (1 choix)

TARTE FUSION AU CITRON Tarte sablée à la crème citronnée, meringue parfumée au curcuma et au cumin torréfié

BEIGNETS INDIENS AU SAFRAN ET À LA ROSE Beignets indiens sucrés et frits, aromatisés au safran et à l’eau de rose

Accord de vin suggéré

Produits québécois

Les menus sont sujets à changement sans préavis.

site web

701, rue William
Montréal, QC H3C 0T9

Vieux-Montréal et Vieux-Port

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