Eclipse Restaurant

Description Lire plus

Vivez une expérience culinaire d’exception au restaurant Éclipse, situé dans le Sheraton Montréal Airport. Savourez des plats délicieux dans une ambiance chic et profitez d’un service impeccable. Chaque visite emmène vos papilles dans un voyage inoubliable.

Types de cuisine : Amérique du Nord

Chef : Jesse Sirignano

Premier service (1 choix)

Soupe Toscane ensoleillée Soupe aux tomates rôties et à l’ail, mélange d’herbes fraîches du Québec, touche de ricotta aux fines herbes, croûton à l’ail frais optionnel

Assiette de terrine du Québec et de fromages Succulents fromages du Québec, accompagnés d’une terrine spécialement choisie par notre chef Jesse

Le doux chemin des betteraves Étagé de betteraves rôties cuites à la perfection, fromage de chèvre fouetté, pacanes confites à l’érable (ingrédients du Québec)

Deuxième service (1 choix)

Nos saucisses de chez nous Duo délectable composé d’une succulente saucisse de Toulouse et d’une saucisse de canard, poireaux, orange, lit de choucroute maison, moutarde maison

Une touche automnale de saumon Carpaccio de saumon fumé à froid d’origine locale, salade croquante d’artichauts et de fenouils

Magret de canard, servi sur un lit de salade maison, composée d’un mélange vibrant de légumes verts frais et d’une vinaigrette légère

Troisième service (1 choix)

Tournedos de lapin aux herbes et aux carottes Médaillons de lapin délicatement poêlés, assaisonnés d’un mélange d’herbes fraîches et d’épices aromatiques, purée de carottes veloutée, petites carottes rôties

Tendre la joue... Joues de veau de lait du Québec braisées lentement et accompagnées d’une sauce à la stout et au vin rouge, purée crémeuse et veloutée de céleri-rave et de légumes-racines glacés à l’érable

Le paradis du flétan en croûte Filet de flétan en croûte de pistaches, pommes de terre rôties maison croustillantes, sauce crémeuse inspirée de la bouillabaisse, salade d’asperges fraîches

Quatrième service (1 choix)

La touche du chef Mousse infusée au café, tulipe en chocolat, cône de sucre feuilleté léger et sucré fourré à la ricotta et aux pépites de chocolat

Accord de vin suggéré

Produits québécois

Les menus sont sujets à changement sans préavis.

Œuf bénédictine au boudin noir
Boudin noir de classe mondiale produit localement et rapidement, saisi dans une poêle à frire, petit pain croissant avec de l’huile de chili à l’ail frais, pomme verte rafraîchissante, œufs parfaitement pochés, sauce hollandaise classique maison, pommes de terre maison, fruits frais

-OU-

Pain doré croustillant
Pain perdu brioché français classique, croûte croustillante et frite à la perfection, glaçage à l’érable maison, montagne de baies fraîches, choix de sauce entre crème anglaise, choco-noisette et coulis de baies maison

Verre de mimosa

site web

Sheraton Montreal Airport Hotel
Montréal, QC H9P 1B7

Aéroport et Ouest de l’île

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