Stanley

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Que ce soit pour souper en bonne compagnie ou pour siroter un verre avant un spectacle, le Stanley est un lieu de belles collaborations. Le restaurant propose une carte axée sur le partage de portions généreuses inspirées de la cuisine locale, dans un espace lumineux et chaleureux.

Types de cuisine : Amérique du Nord, Méditerranée, Québec

Chef : Alexandre Martin

Premier service (1 choix)

Gravlax de bœuf : filet mariné à la liqueur de whisky Sortilège et au romarin, espuma de mozzarella de bufflonne du Québec, caviar de moutarde

Carpaccio de pieuvre à l’encre de seiche, aïoli aux olives, citron caviar, crème au cerfeuil, huile au chipotle

Artichauts en trois façons : frits, crémeux et marinés, servis avec un croustillant de parmesan et une sauce béarnaise

Deuxième service (1 choix)

Agneau de la Montérégie : longe cuite sous vide, poêlée au beurre noisette à la sauge, crémeux de panais, fenouil confit, sauce à l’apéritif Caribou et aux bleuets

Pétoncle poêlé en croûte de semoule de maïs, risotto à la betterave, edamame, chorizo

Maitake et polenta : maitake poêlé, polenta frite au dashi et au parmesan, compote de tomates cerises au tamari, oignons verts frits

Troisième service (1 choix)

Matcha et fraises : gâteau éponge au matcha, fraises d’hiver macérées, crème fleurette au dulce de leche, meringue aux fraises

Tarte tatin végétalienne : pommes McIntosh du Québec, caramel, sablé à la farine de pois chiche, crémeux de pomme, sorbet à la poire

Financier à la citrouille, caramel à la fleur de sel, citrouille confite au piment d’Espelette

Accord de vin suggéré

Produits québécois

Les menus sont sujets à changement sans préavis.

site web

Le Centre Sheraton Montréal Hôtel
1201, boul. René-Lévesque Ouest
Montréal, QC H3B 2L7

Centre-Ville

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