Restaurant La Chronique

Description Lire plus

Avec intuition et savoir-faire, les chefs propriétaires Marc De Canck et Olivier de Montigny s’inspirent des produits frais du marché pour concocter une cuisine créative d’inspiration française. Primé par le magazine Wine Spectator, ce restaurant à l’ambiance intime et élégante possède aussi un remarquable cellier de plus de 250 étiquettes.

Types de cuisine: Nouvelle cuisine

Chef: Olivier de Montigny

Premier service (1 choix)

Mise en bouche surprise

Deuxième service (1 choix)

Gravlax de truite, fenouil croquant, agrumes, crème fumée

Siphon de courge musquée, canard confit, champignons des bois

Terrine de foie gras, abricots en différentes textures, pain grillé (+15$)

Troisième service (1 choix)

Suprême de pintade, purée de panais, maitaké, sauce au vin jaune

Pétoncles rôtis, risotto au crabe des neiges et au maïs, émulsion de crustacés

Bœuf Wagyu, carottes nantaises, oignons de Roscoff, jus à la truffe (+20$)