Renoir

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Au restaurant Renoir, la cuisine française est à l’honneur avec le chef Olivier Perret et le chef pâtissier Paul Peyrat qui s’inspirent des produits d’ici et mettent en valeur les ingrédients les plus frais. Tous les dimanches, un brunch exquis est servi.

Types de cuisine: France, Québec

Chef: Olivier Perret

Premier service (1 choix)

Cavatellis maison, crémeux de chou-fleur truffé, pleurotes, noisettes rôties

Œuf parfait, velouté de pommes et de panais, fromage Chemin Hatley, pommes compressées, petits croûtons

Deuxième service (1 choix)

Omble Opercule, sauce à l’oseille, betteraves colorées, caviar « Mujjol »

Échine de porc Gaspor confite, gratin de courge au Louis d’Or, bok choys, sauce érable et moutarde

Troisième service (1 choix)

Sélection de fromages du moment, confiture de figues et de raisins

Quatrième service (1 choix)

Érable, mousse à la vanille, canneberges, pacanes