Monème

Monème

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Au cœur de l’Hôtel Monville, dans un espace baigné de lumière, le Monème promet une expérience culinaire conviviale.

Types de cuisine : France, Québec

Chef : Cédric Deslandes

Premier service (1 choix)

Velouté de maïs du Québec, croûtons de pain multigrain d’Arhoma, tuile au cheddar du Québec, paprika fumé

César Monème, sucrine, prosciutto, parmesan, sauce maison, croûtons

Foie gras de canard de Rougié Canada au torchon maison, brioche, confit à la mangue et au poivre vert, pain aux canneberges et aux pacanes d’Arhoma

Deuxième service (1 choix)

Pétoncles de la Côte-Nord poêlés, écrasée de courges d’automne du Québec, betteraves québécoises confites, huile de sapin baumier du Québec

Flanc de porc de la ferme Gaspor confit, glacé au soya et à l’érable, céleri-rave du Québec, shimejis marinés

Mousse de chou-fleur du Québec, sommités crues, noisettes pralinées, champignons crus, huile de poireaux brûlés

Troisième service (1 choix)

Cavatellis maison alla norma, sauce aux tomates, aubergines confites, mascarpone, parmesan

Haut-de-côtes de bœuf braisé du Québec, gratin dauphinois, champignons, jus de braisage

Saumon de l’Atlantique, minibrocolis, lentilles, échalotes frites, sauce au cresson

Quatrième service (1 choix)

Moelleux aux dattes, parfait glacé au Baileys, caramel au beurre salé

Crémeux aux panais du Québec, chocolat blanc, érable, poires du Québec pochées, pacanes

Accord de vin suggéré

Produits québécois

Les menus sont sujets à changement sans préavis.

site web

Hôtel Monville
1041, rue De Bleury
Montréal, QC H2Z 1M7

Centre-Ville

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