Les Cavistes Restaurant Bar à vin

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Les Cavistes se démarque par son ambiance conviviale, sa cuisine bistro qui met en vedette les produits du terroir québécois et sa carte élaborée avec passion de presque 500 vins, reconnue par le prestigieux Wine Spectator. Les Cavistes dispose de deux espaces privés pouvant accueillir entre 12 et 60 personnes, de l’apéro ou cocktail dînatoire jusqu’au repas dégustation complet avec animation thématique.

Types de cuisine : Amérique du Nord, France, Québec

Chef : Joshua Gaulin

Premier service (1 choix)

Mise en bouche : huître frite sur rémoulade aux herbes

Deuxième service (1 choix)

Esturgeon fumé du lac Saint-Pierre, sauce poulette au siphon, julienne de pommes vertes, livèche, betteraves chioggia compressées

Raviolis frits au bœuf, salade de rabiole mariné de Brin nature, chili, coriandre, beurre de cajou au miso

Troisième service (1 choix)

Flétan de la Gaspésie, endive braisée à l’orange et à la fève tonka, purée de carottes, panais rôtis

Ballotine de pintade du Québec, migas, bette à carde, chou toscan, jus de viande à la sauge, canneberges marinées

Gnocch’ n cheese : gnocchis faits à la main, sauce aux fromages québécois, croquettes de champignons, herbes du jardin, chapelure à la fleur d’ail

Quatrième service (1 choix)

Feuilleté au crémeux de mélilot, poire asiatique marinée, croustillant d’amandes, chutney de poires à l’hibiscus

Ganache de chocolat fumé, sablé au chocolat, tuile au grué de cacao, caramel salé

Accord de vin suggéré

Produits québécois

Les menus sont sujets à changement sans préavis.

site web

196, rue Fleury Ouest
H3L1T5, QC Montréal

Ahuntsic et Nord de l'Île

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