Les Cavistes se démarque par son ambiance conviviale, sa cuisine bistro, qui met en vedette les produits du terroir québécois, et sa carte des vins élaborée avec passion et modifiée régulièrement qui compte plus d’une centaine d’étiquettes d’importation privée de partout dans le monde. Une véritable caverne d’Ali Baba remplie de trésors. Les personnes qui souhaitent pousser la découverte un peu plus loin peuvent s’inscrire à des ateliers de dégustation aux thèmes les plus divers : Bulles du monde et Scotchs, Espagne, Afrique du Sud, Nouveau Monde, Ancien Monde ou régions viticoles de la France. Chaque atelier, qui vous fait voyager durant trois heures, ouvre les portes d’un univers particulier : histoire, géographie, terroirs, cépages. Voilà une bonne façon de s’initier à la science des accords vins et mets sans que ce ne soit scientifique ou prétentieux; la dégustation inclut six vins et leur amuse-bouche. Il s’agit d’une activité découverte ludique et un pur plaisir pour les papilles. Pour un anniversaire, une retraite, une soirée de bureau ou une présentation corporative, Les Cavistes dispose de deux espaces privés pouvant accueillir entre 12 et 40 personnes, selon la configuration et le type de menu choisi, allant de l’apéro ou cocktail dînatoire au repas dégustation complet avec animation sur un thème choisi.