Le Boulevardier

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Situé à l’Hôtel Le Germain Montréal, Le Boulevardier propose des classiques de brasserie française et une carte des vins étoffée. En cuisine, la brigade partage sa passion pour les produits locaux d’exception qui se retrouvent dans chacun des plats. Le tout s’accompagne d’une carte des vins d’influence française et de cocktails rétros réinventés.

Types de cuisine : France, Québec

Chef : Florimond Hannoteau

Premier service (1 choix)

Œuf parfait, crème aux champignons et à la truffe, brioche

Tartare de thon, shiitakés, ponzu, mayonnaise au miso, tuile à l’encre de seiche

Carpaccio de bœuf, champignons shimeji marinés, graines de moutarde, truffe, parmesan

Deuxième service (1 choix)

Burrata, petits pois, pesto, fenouil

Cromesquis de canard confit, champignons, foie gras

Pétoncles des Îles de la Madeleine, crème de lard, parmesan (+4$)

Troisième service (1 choix)

Raviolis à la ricotta et aux champignons sauvages, champignons de Montréal poêlés, espuma de parmesan

Loup de mer, jardin de légumes, beurre blanc au yuzu

Jarret d’agneau confit, jus d’agneau, choux de Bruxelles, carottes, purée de pommes de terre (+6$)

Quatrième service (1 choix)

Salade de fruits de notre chef pâtissière, sorbet

Moelleux aux lactaires, érable, caramel

Poire, courge, épices

Accord de vin suggéré

Produits québécois

Les menus sont sujets à changement sans préavis.

site web

Hôtel Le Germain Montréal
2050, rue Mansfield
Montréal, QC H3A 1Y9

Centre-Ville

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