Le Boulevardier

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Le menu proposé s’inspire des brasseries françaises et met de l’avant des produits frais et locaux. Le tout s’accompagne d’une carte des vins d’influence française et de cocktails rétro réinventés.

Types de cuisine : France, Québec

Chef : Florimond Hannoteau

Premier service (1 choix)

Sashimi d’hiramasa, mayonnaise yuzu, clémentine, tuile à l’encre de seiche

Burrata, purée de betterave, betteraves et tomates séchées en salade

Carpaccio de bœuf, truffe, parmesan et shimejis (+4$)

Deuxième service (1 choix)

Œuf parfait, topinambours, champignons montréalais poêlés, brioche

Pétoncles des Îles-de-la-Madeleine, crème de lard, parmesan

Cromesquis de canard confit, crème de champignons, foie gras

Troisième service (1 choix)

Omble chevalier poêlé, polenta, légumes racines et crème de maïs

Ravioli champignons ricotta, crème de parmesan, champignons poêlés, copeaux de parmesan

Agneau longue cuisson, jus d'agneau, purée au beurre, carottes nantaises confites, oignons perlés, ail noir (+6$)

Quatrième service (1 choix)

Chocolat, bleuets, maïs

Salade de fruits de notre cheffe pâtissière, sorbet

Moelleux noisettes et érable, crémeux chocolat, crumble champignons, mousse champignons, caramel Coureur des Bois

Accord de vin suggéré

Produits québécois

Les menus sont sujets à changement sans préavis.

site web

Hôtel Le Germain Montréal
2050, rue Mansfield
Montréal, QC H3A 1Y9

Centre-Ville

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