Graziella

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Cuisine de marché à influence italienne où il est, bien entendu, question de plats, mais d’abord et avant tout d’ingrédients et d’assemblages qui puisent leur sens dans une saison, une région, un souvenir de voyage, une amitié avec un producteur ou un simple détour impulsif au marché.

Types de cuisine : Italie

Chef : Graziella Battista

Premier service (1 choix)

Carpaccio de céleri-rave, pecorino, roquette, noix de pin, émulsion au citron et compote de pommes

Weissburgunder Pinot Bianco, Hofstatter, 2023 (+14$*)

Céviche de bar rayé, gaspacho de tomate, chips de riz

Terre Siciliane IGT, Rosato NDA, Mercato Comunale, 2020 (+12$*)

Deuxième service (1 choix)

Gnocchis à la ricotta et aux courges, beurre infusé à la sauge

Pistarello, Tiberi, 2021 (+14$*)

Fondue de fromage caciocavallo, speck, émulsion au rhum, à l’orange et à la cardamome

Vino bianco Coenobium, Monastero Suore Cistercensi, 2022 (+14$*)

Troisième service (1 choix)

Rôti de gigot d’agneau de Kamouraska, purée de panais, légumes d’automne

Campo del Noce, Marche IGT Rosso, Pievalta, 2020 (+14$*)

Morue, mijoté de légumes dans un fumet à la noix de coco

Gulfi Valcanzjria, Terre Siciliane IGT, 2023 (+14$*)

Quatrième service (1 choix)

Crostata à la compote de fraises de l’Île d’Orléans, gelato au miel de trèfle

Vino aromatizzato Barolo Chinato, Cocchi (+12$*)

Sorbet à la pomme et au fenouil, meringue

Marolo Di Milla (+12$*)

Accord de vin suggéré

Produits québécois

Les menus sont sujets à changement sans préavis.

site web

116, rue McGill
Montréal, QC H2Y 2E5

Vieux-Montréal et Vieux-Port

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