Ouvert il y a plus de 50 ans, le restaurant Gibbys propose une expérience unique dans un cadre intemporel. Le menu d’inspiration terre et mer, offre une vaste sélection de fruits de mer frais, de poissons et de viandes soigneusement vieillies et préparées à la perfection. Quant à la carte des vins, elle regorge de propositions pour créer des accords d’exception. L’établissement niché au cœur du Vieux-Montréal loge dans une bâtisse centenaire, dégageant un charme indéniable. Des murs de pierre chargés d’histoire aux plafonds ornés de poutres d’origine, en passant par de délicats foyers, Gibbys dégage une atmosphère romantique et authentique.