Délices & Rhums accueil le LOAM

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En collaboration avec l'équipe du restaurant LOAM, notre restaurant vous propose carte de produits frais et de saison, une cuisine française revisité. un repas au cours duquel vous serez emporté par le son d'un groupe de musique qui vous accompagnera tout au long du repas. Profitez également les vendredi soirs et les samedis soirs d'une soirée club sans droit d'entrée à payer

Types de cuisine : France

Chef : Bruno Zarka

Premier service (1 choix)

Blini maison, saumon gravlax, émulsion de pétoncles et jeunes pousses

Feuilleté de foie gras, figue rôtie et réduction de balsamique

Tartare de tofu fumé, pommes, mangue et menthe fraîche

Deuxième service (1 choix)

Tartare de filet mignon de bœuf et huîtres du Québec, œuf de caille, roquette et vinaigrette aux herbes fraîches

Crème de courge musquée du Québec, amandes effilées torréfiées et pétoncles rôtis

Crème de lait coco, curry et tofu grillé

Troisième service (1 choix)

Joue de bœuf du Québec confite, paprika, romarin, écrasé de pommes de terre au beurre et échalottes, carottes glacées et flambées au rhum

Filet de morue noire pochée, riz sauvage, huile vierge, écrasé de chou-fleur et sommités de chou romanesco

Monochrome de risotto aux asperges blanches, tuile de parmesan

Quatrième service (1 choix)

Mi-cuit au chocolat, crème fouettée à la vanille de Madagascar, caramel beurre salé

Tarte tatin aux pommes du Québec et mangues, caramel d’érable et huile de menthe

Accord de vin suggéré

Produits québécois

Les menus sont sujets à changement sans préavis.

269, rue de la Commune Est
Montréal, QC H2Y 1J2

Vieux-Montréal et Vieux-Port

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