Découvrez des saveurs uniques avec des produits fumés et cuits au charbon, des fermentations, des fruits de mer et d’autres ingrédients étonnants. Le chef suit les saisons avec des arrivages frais des Îles de la Madeleine et puise son inspiration de Dame Nature. Il collabore étroitement avec ses fournisseurs pour garantir la fraîcheur et l’authenticité des ingrédients et accorde une attention particulière à leur qualité dès leur préparation, sublimant chaque assiette.