Cabotins

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Un « Apportez votre vin » culotté, une ambiance décontractée, un personnel bigarré et des plats à déguster sur place ou à emporter.

Types de cuisine : France, Méditerranée, Québec

Chef : Alice Préfontaine, Léonard Leclerc, Loïc Salaün-Dahl

Premier service (1 choix)

Gyozas végétariens aux légumes, au gingembre et à l’huile de sésame, sauce tamari et au vinaigre de riz

Terrine de campagne au bœuf Wagyu de Marieville, pistaches grillées à sec, brandy

Tartine d’avocat et de gravlax de saumon bio, biscuit de graines, crevette au gin

Deuxième service (1 choix)

Boudin blanc végétarien fait maison, accompagné de pleurotes à l’huile et aux épices Cabotins

Alouette d’agneau de Carignan : fine escalope farcie d’agneau haché, enrobée de bacon d’agneau, puis mijoté dans un fond d’agneau

Homard de la Gaspésie, sauce cardinale, fond d’artichauts grillés à l’huile d’olive

Troisième service (1 choix)

Ratatouille froide de légumes grillés

Légumes de saison glacés au miel

Poivron farci à la cassolette de légumes

Salade du moment

Quatrième service (1 choix)

Courge spaghetti à l’huile de caméline, nappée d’une sauce aux légumineuses, gnocchis de courge frits

Bœuf Wagyu de Marieville braisé façon osso bucco, nouilles aux œufs, gremolata

Tartare de thon classique avec échalote, câpres, moutarde de Dijon, citron et huile d’olive, servi avec un œuf de caille mariné et des chips de pommes de terre

Cinquième service (1 choix)

Tourte au chocolat, coulis de fruits

Poire caramélisée à la liqueur d’orange et à l’anis étoilé

Accord de vin suggéré

Produits québécois

Les menus sont sujets à changement sans préavis.

site web

4821, rue Sainte-Catherine Est
Montréal, QC H1V 1Z7

Hochelaga-Maisonneuve et Quartier Olympique

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