Guidé par l’amour du sushi et le souci d’assurer l’avenir de notre planète, le Bloom sert de superbes makis sans poisson et entièrement végétaux. Ce regard différent sur une spécialité japonaise permet d’innover et d’intégrer le savoir-faire délicat de la cuisine botanique tout en prenant soin de préserver les techniques traditionnelles. Il est ainsi possible d’offrir une expérience gourmande et responsable, sans bémol sur le plaisir, dans un cadre immaculé et lumineux au cœur du Quartier des spectacles.