Bistrot La Fabrique

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Le chef Jean-Baptiste Marchand vous offre une cuisine française actualisée et délicieusement audacieuse. Dégustez des classiques ou des nouveautés – l’équipe vous y attend!

Types de cuisine : France, Québec

Chef : Jean-Baptiste Marchand

Premier service (1 choix)

Crème de chou-fleur, canard séché, maïs soufflé, sumac, truffe

Beaujolais Blanc 2024, JP Vanstals

Truite marinée de Kenauk, bouillon d’agrumes, betterave chioggia, fenouil, panais, sarrasin

Rhône À Verse 2024, Les Maoù

Courge kabocha, oeufs de caille confits, salade de chou de Bruxelles, vinaigrette pomme-caméline, streusel de noisette, camerise

Qc Beaux-Jus Blues 2024, La Bauge

Deuxième service (1 choix)

Ravioli de courge-ricotta, oeuf de cane, poêlée de rapini, sauce mole, pacane

Terre Siciliane Catarrato 2024, Fuoristrada Vini

Espadon saisi, marmelade de céleri-rave, topinambour, tomate confite, fève de Lima, chanterelle, bisque d’écrevisse

Tchéquie Moravie du Sud Grüner Veltliner 2022, Peter Marada

Macreuse de boeuf braisée, siphon tartiflette, céleri-rave frit, condiment pomme-oignon-moutarde, kimchi de chou rouge

Veneto Merlot Campo da Calcio 2020, Masiero

Tartare de bison, argousier, panais, estragon, Tomme des Demoiselles, échalote au Xérès, mayonnaise mezcal, croquette de carbonara (+10$)

Bourgueil Noms d’Oiseaux 2019, La Chevalerie

Troisième service (1 choix)

Pain perdu, caramel, girofle, fleur de sel

Cidre de glace hybride au Carvi, Saragnat-QV

Cassolette d’automne : pomme confite, crème nougat glacé, nougatine de courge

Gaillac, Mauzac Roux, Dom. Plageoles

Riz au lait d’amande, gâteau de courge et noix, foam tonka, érable

Madère Rainwater, Leacock’s

Accord de vin suggéré

Produits québécois

Les menus sont sujets à changement sans préavis.

Accepte les Cartes American Express🅫.

American Express. Acceptée dans des millions d’endroits au Canada*.

*Source : données internes d’American Express. Basé sur les succursales de marchands qui acceptent les Cartes American Express en décembre 2025.

site web

3619, rue Saint-Denis
Montréal, QC H2X 3L6

Plateau-Mont-Royal et Mile End

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