Bistrot La Fabrique

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Le chef Jean-Baptiste Marchand vous offre une cuisine française actualisée et délicieusement audacieuse. Dégustez des classiques ou des nouveautés – l’équipe vous y attend!

Types de cuisine : France, Québec

Chef : Jean-Baptiste Marchand

Premier service (1 choix)

Crème de chou-fleur, canard fumé, sumac, maïs soufflé (sans gluten)

Morue d’Islande, consommé d’agrumes, raifort, betterave chioggia, fenouils marinés, citron Meyer, huile de mélisse, sarrasin croustillant (sans gluten)

Œufs de caille confits, courge au beurre, choux de Bruxelles rôtis, streusel de noisettes (disponible sans gluten)

Deuxième service (1 choix)

Agnolottis de courge et de ricotta, crème fumée, poêlée de rapinis, courge spaghetti, œuf de cane, pacanes

Espadon saisi, haricots de Lima, topinambours, chanterelles, estragon, crème d’écrevisse (sans gluten)

Macreuse de bœuf braisé, espuma à la tartiflette, salsifis frit, relish d’oignons et de moutarde, kimchi de chou rouge (sans gluten)

Troisième service (1 choix)

Pain perdu, caramel, girofle, fleur de sel

Pomme confite du Verger Fleuripom, crème de nougat glacée, nougatine de courge (sans gluten)

Gâteau à la courge, espuma aux amandes, marron au sucre

Accord de vin suggéré

Produits québécois

Les menus sont sujets à changement sans préavis.

site web

3619, rue Saint-Denis
Montréal, QC H2X 3L6

Plateau-Mont-Royal et Mile End

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