Avec trois pierres pour soutenir une marmite, des foyers traditionnels rassemblaient les familles et villages haïtiens. Chez 3 Pierres 1 Feu, cet esprit est modernisé. L’ingéniosité et l’art culinaire des ancêtres sont célébrés dans une fusion entre le barbecue afro-caribéen de style texan et le terroir québécois. Le menu est élaboré par Paul Toussaint, un chef reconnu pour son approche raffinée de la cuisine haïtienne, et Damien Brockway, un chef texan qui explore les différentes saveurs de la diaspora africaine. Ils offrent des plats comme le poulet jerk, le brisket fumé ou le griot, accompagnés de frites, plantain ou riz aux pois, à déguster dans une atmosphère conviviale, fidèle à l’esprit communautaire et festif des cuisines afro-caribéennes.