Molenne
Finaliste des Meilleurs nouveaux restos d’Air Canada en 2025, Molenne fait un clin d’œil au joual et au Mile End, autrefois appelé ainsi par les francophones. Le restaurant met à l’honneur les meilleurs produits de la mer canadiens et les viandes du Québec. Son bar à fruits de mer célèbre la fraîcheur avec huîtres, oursins, palourdes, crabes, crevettes et caviar sauvage, tandis que sa cave à vins propose des cuvées en biodynamie, de grands bordeaux, des trouvailles choisies et des cocktails originaux. Le tout se déploie dans le cadre élégant et chaleureux d’une brasserie pensée pour toutes les occasions : verre entre amis, bouchées gourmandes, anniversaire, repas d’affaires ou soirée festive au champagne.
Expérience signature Air Canada
Créées spécialement pour MTLàTABLE, les Expériences signature Air Canada mettent en valeur le savoir-faire culinaire d’établissements exceptionnels reconnus par le prestigieux palmarès des Meilleurs nouveaux restos d’Air Canada, qui célèbre les meilleures nouvelles destinations gastronomiques à travers le pays depuis maintenant 25 ans.
Souvenirs de la mer des Maritimes
Ce menu de sept services, entièrement consacré aux produits de la mer des Maritimes canadiennes, mettra en valeur les richesses de la côte Atlantique, notamment dans deux plats surprises. Chaque assiette sera centrée sur un produit sélectionné parmi les favoris du chef Christopher Pecotic. Originaire d’Halifax, il a grandi entouré de produits de la mer. Dès son jeune âge, il cuisinait avec son père, une expérience qui a contribué à stimuler son intérêt pour la cuisine et à façonner son parcours.
Plusieurs éléments du menu rappellent son histoire personnelle. Par exemple, les huîtres Shandaph faisaient partie des repas familiaux, autant durant les Fêtes que lors des soupers de fin de semaine. Christopher a rencontré l’ostréiculteur qui gère cette ferme de Big Island lors de sa première année au marché du port d’Halifax (Seaport Market) et depuis lors, il n'a cessé de le soutenir.
Au cours de la soirée, Christopher présentera personnellement l’un des plats à chacune des tables et partagera l’histoire d'un produit ou d'un poisson du menu, afin de créer un lien plus direct entre les clients, les producteurs et les produits servis.
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Bouchées
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Duo de coquillages
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Service de pain
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Entrée
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Entremets
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Plat
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Dessert
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Horaire
- Dimanche 1er novembre
- Dimanche 8 novembre
Christophe Pecotic
Chaque assiette sera centrée sur un produit sélectionné parmi les favoris du chef Christopher Pecotic. Originaire d’Halifax, il a grandi entouré de produits de la mer. Dès son jeune âge, il cuisinait avec son père, une expérience qui a contribué à stimuler son intérêt pour la cuisine et a façonné son parcours.
