Le restaurant syrien Sham Vegan met en valeur une gastronomie du Moyen-Orient végétalienne. Il se distingue par l’utilisation de champignons shiitakes pour recréer des classiques comme le shawarma, le shish-taouk et les falafels, en offrant une solution de rechange savoureuse et texturée aux viandes traditionnelles. Le menu est axé sur le partage et l’expérience culinaire est pensée pour être conviviale, avec des mezzés, des salades et des plats qui favorisent la découverte et l’échange. Au-delà d’une simple sortie au restaurant, Sham Vegan propose une immersion dans la culture syrienne à travers les saveurs, la présentation et l’ambiance du lieu.