Chaque visite au Kamúy est une occasion de rassembler et de célébrer une communauté riche et diversifiée à travers la nourriture, la musique, la culture et l’art. Inspirés par les différentes régions des Caraïbes, le chef Paul et son équipe espèrent offrir de la nouveauté à la scène culinaire montréalaise. Ici, les saveurs de la cuisine caribéenne rejoignent des éléments de la gastronomie française, le confort des casse-croûtes québécois et les techniques de chefs avant-gardistes, et elles s’imprègnent de l’influence de communautés qui ont élu domicile à Montréal. Chez Kamúy, le menu saisonnier, constamment retravaillé, met l’accent sur des aliments durables et locaux et des légumes racines des quatre coins des Caraïbes.