Chaque visite au Kamúy est une occasion de rassembler et de célébrer une communauté riche et diversifiée à travers la nourriture, la musique, la culture et l’art. Inspirés par les différentes régions des Caraïbes le chef Paul et son équipe espèrent offrir quelque chose de nouveau à la scène culinaire montréalaise. Les saveurs de la cuisine caribéenne se fonde ici à des éléments de la gastronomie française, au confort des casse-croûtes québécois, aux techniques de chefs avant-gardistes et à différentes influences de communautés qui ont élu Montréal comme domicile. Chez Kamúy, le menu saisonnier, constamment retravaillé, met l’accent sur des aliments durables et locaux et des légumes racines des quatre coins des Caraïbes.