Le Cinqàsept est une buvette-caviste du quartier où la cuisine met en valeur la simplicité et la véritable nature des produits. On y privilégie une approche franche, de saison et sans artifices. Les ingrédients inspirent le menu : les arrivages, les récoltes et le rythme des saisons façonnent une carte qui évolue presque chaque jour. Chaque assiette vise à faire ressortir le caractère authentique, vivant et parfois un peu « brut » des aliments, à travers une cuisine simple, précise et ancrée dans le moment présent.