Cerise Café Buvette

Description Lire plus

Ce café-buvette lumineux met en valeur un menu tapas qui change au gré des saisons ainsi qu’une carte des vins aventureuse fréquemment renouvelée et des alcools canadiens. Dégustez-y de petits plats variés (à partager ou non) et des vins en importation privée au verre, craquants de fruits, souvent biologiques, toujours dynamiques.

Types de cuisine : Amérique du Nord, France, Québec

Chef : William Mallette

Premier service (1 choix)

Bouquet de crevettes nordiques : carpaccio, chips et perles de consommé de crevettes, écume de thé du Labrador, nuoc nam maison, aneth

Éperlan Harasu : éperlan tout en fraîcheur, poireaux lactofermentés, soya rouge, haricots adzuki, basilic de M. Burns

Deuxième service (1 choix)

Chawan mushi au canard : tartare de canard sur flanc aux œufs à la japonaise, dashi, argousier, cheveux d’ange de carottes

Steak frites et caviar : bœuf Wagyu, aïoli, citron confit, pousses de feuille d’huître, caviar d’esturgeon québécois

Plat végétarien à confirmer

Troisième service (1 choix)

Morue en noir et blanc : morue au beurre, salsifis à l’encre de seiche, lait de coco, riz noir, purée de riz noir, légumes blancs

Caille au lait : suprême de caille, réduction de lait, lavande, truffe, embeurrée de chou, panais fumé

Quatrième service (1 choix)

Citrouille et bouleau : inspiration de tarte à la citrouille avec perles de citrouille, gel de bouleau, crémeux d’épinette et de mélilot

Ange à l’ail noir : crémeux de chocolat à l’ail noir, déclinaison de canneberges

Accord de vin suggéré

Produits québécois

Les menus sont sujets à changement sans préavis.

site web

234, rue Fleury Ouest
Montréal, QC H3L1T7

Ahuntsic et Nord de l'Île

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