Perles et Paddock

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COMPLET ! - Le Resto - Buvette prend place dans un ancien garage complètement transformé en un lieu verdoyant et lumineux en journée, tamisé et accueillant en soirée. Spécialisé en cocktails et vins d'artisans, le P&P représente fièrement les produits du Québec et des Maritimes à travers une cuisine créative, fraîche et saisonnière.

Types de cuisine: Nouvelle cuisine, Québec

Chef: Gabriel Normand

Premier service (1 choix)

Ricotta maison, brioche, miel et noix du Québec

Corcizia, Sol e Stéli 2019, Emilia IGT, Italie (+16$*)

Poireau fumé, graines de moutarde marinées, vinaigrette à la pomme et poireau frit

Domaine de Sulauze, Galinette 2020, Coteaux d'Aix-en-Provence AOP, France (+15$*)

Deuxième service (1 choix)

Cromesquis de saumon, chou mariné au genièvre, émulsion à l’anis étoilé et vrilles de pois

Sake Chiyokotoduki Toraya, Otora, Japon (+9$*)

Chou-fleur et romanesco rôtis, pommes, mouhamara, noisettes et purée de patate douce

Domaine des Ronces, Florale 2018, Côte du Jura, France (+9$*)

Troisième service (1 choix)

Risotto champignon de culture, ail noir, pleurote érigé rôti, enoki frit et ricotta salata

Landron Chartier, Gamay toujours 2020, Val de Loire, France (+9$*)

Morue cuite dans le fumet, tombée de kale, rabioles glacées, beurre blanc et huile d’herbes

Domaine des Salamandres, Vidal 2021, Hemmingford, Québec (+13$*)

Joue de veau braisée, choux de Bruxelles, panais en purée et en crumble et gel de pommette

Cantina Marco Merli, Tristo Rosso 2020, Ombrie, Italie (+15$*)

Quatrième service (1 choix)

Gâteau façon latte à la citrouille et épices d’automne

Espresso Martini P&P (+17$*)

Sorbet au cacao, crème d’amande, canneberges, granola de chocolat blanc et millet croustillant

Violet frères, vin apéritif Byrrh Grand quinquina, France (+12$*)

Accord de vin suggéré

Produits québécois

Les menus sont sujets à changement sans préavis.

site web

403, rue des Seigneurs
Montréal, QC H3J 1X7

Les Quartiers du Canal

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