Le Boulevardier

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Situé à l’Hôtel Le Germain Montréal, Le Boulevardier propose des classiques de brasserie française et une carte des vins étoffée. En cuisine, la brigade partage sa passion pour les produits locaux d’exception qui se retrouvent dans chacun de ses plats. Le tout s’accompagne d’une carte des vins d’influence française et de cocktails rétros réinventés.

Types de cuisine: France

Chef: Adrien Coulomb

Premier service (1 choix)

Médaillon de poireaux du Québec, duo de gelées, oignons marinés

Pot-au-feu revisité au bœuf de la ferme Montpak, déclinaison de mangue herbacée

Carpaccio de gambas à la provençale, vinaigrette au citron confit (+5$)

Deuxième service (1 choix)

Potage de rutabaga, poire du Québec, croustillant, érable de La Petite Cabane à Sucre

Loup mi-cuit, mousseline de chou rouge du Québec, sauce vierge aux baies de goji

Pressé de foie gras des Fermes Hudson Valley, anguille fumée, betteraves, raifort (+5$)

Troisième service (1 choix)

Chou farci au veau de la ferme Montpak, foie gras des Fermes Hudson Valley, bouillon de volaille maison

Filet de turbot, crème fumée, huile verte au céleri du Québec, carottes nantaises

Cannellonis, courge, pignons, féta, champignons d’ici, crème de potimarron

Ballotine de canard des Fermes Hudson Valley cuite sous vide, millefeuille de légumes-racines, jus d’ail, romarin (+8$)

Quatrième service (1 choix)

Tarte Tatin à l’ancienne aux pommes du Québec, crème glacée à la vanille

Macaron au chocolat, ganache aux poires québécoises, praliné aux noisettes

Éclair à la crème de pistache, craquelin à la pistache, coulis de framboises du Québec

Accord de vin suggéré

Produits québécois

Les menus sont sujets à changement sans préavis.

site web

2050, rue Mansfield
Montréal, QC H3A 1Y9

Centre-Ville

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