Le Filet

219 Avenue du Mont-Royal O, Montréal, QC H2T 2T2 - 514-360-6060

Soirée d’automne aux couleurs de Nival!

Ce domaine viticole familial de Saint-Louis, situé à 45 minutes de Montréal, se démarque par la finesse de ses vins, son dynamisme et ses techniques de culture innovantes. Il propose des cuvées bio, distribuées au compte-gouttes à la belle restauration et à quelques boutiques fines du Québec. On se l’arrache! Son pinot noir est tout particulièrement éloquent, tandis que ses blancs donnent déjà matière à discussion. Nous sommes fiers de mettre ses différentes cuvées en lumière, sur un menu audacieux, jouant autant avec les textures et les températures que les saveurs contrastantes.

 

Menu Nival du mardi 5 novembre


*Accords proposés. Non inclus dans le 83$ 

 

Huître, Trésor du Large, marmelade de yuzu

Oursin du Québec, algues, pomme Lécuyer

Huître, Trésor du Large, betteraves, crème fraîche maison, caviar

* Bouche-bée – vidal 2018

Trésor du Large

 

Huître, Trésor du Large, crème de safran, fenouil confit

Huître frite

Huître,  Gratin de miso de Massawippi

* Ces petits imprévus – vidal 2018

                                  

Pétoncles poêlés, cidre de St-Paul, céleri-rave

* Matière à discussion vidal 2018

 

Wagyu, miso, salsifis du Québec, champignons ferme Blanc de Gris

* Un de ces quatre – gamaret 2018

 

Bar européen, topinambours bio-Artisan 360, mousse au parmesan, sauce à la merise de la vallée de Missisquoi

* Les entêtés – pinot noir 2018

 

Mignardises de Masami Waki

Soirée pétillante avec Auval!

Cette icône de la côte des Pères, à Val-d’Espoir en Gaspésie, nous fait l’immense privilège de nous offrir pour l’occasion quelques caisses de ses brassins cultes. Réservez rapidement vos places, car les amateurs de cette bière sure risquent de se bousculer au portillon. La cuisine aérienne et marquée du chef Yasuhisa Okazaki se prête parfaitement aux saveurs déconcertantes des cinq brassins proposés lors de cette soirée.

 

Menu Auval du mardi 12 novembre


*Accords proposés. Non inclus dans le 83$ 

 

Huître, Trésor du Large, vin orange, algues, yuzu

Huître, Trésor du Large, gelée de merise de la vallée de Missisquoi et concombre

Huître, Trésor du Large, Jalapeno et érable craquant de Éric Bernard

* Pomace

 

Huître,  Gratin de miso de Massawippi

Huître frite

Anguille et foie gras ferme Hudson Valley

* Espinay

 

Pétoncles poêlés, sambal balinais, piment d’Espelette de Potton

* Aronia                                

 

Morue noire fumée glacée à l’érable d’Éric Bernard, bacon Porcmeilleur, piment sichuanais

* Trifolium                          

 

Wagyu, miso, salsifis du Québec, champignons ferme Blanc de Gris

* Bière de Garde                 

 

Mignardises de Masami Waki

 

Savourez le Québec, même au resto! Ce restaurant a obtenu la reconnaissance Aliments du Québec au menu, c’est-à-dire qu’il s’engage à offrir à sa clientèle un menu majoritairement composé d’aliments d’ici ou préparés ici.

 

Réservez maintenant : 514-360-6060

Nos précieux partenaires