L'Atelier de Joël Robuchon Casino de Montréal

Casino de Montréal , niveau A, 1, avenue du Casino, Montréal, QC H3C 4W7

Stéphane Galibert, chef de cuisine de L’Atelier de Joël Robuchon, vous invite à savourer une table d’exception. Quatre soirées pour vous laisser séduire par le raffinement et le sublimement simple du concept culinaire innovant du grand chef Joël Robuchon. À votre tour de découvrir cette cuisine authentique qui marie avec ingéniosité les saveurs de produits exceptionnels.

Savourez le Québec, même au resto! Ce restaurant a obtenu la reconnaissance Aliments du Québec au menu, c’est-à-dire qu’il s’engage à offrir à sa clientèle un menu majoritairement composé d’aliments d’ici ou préparés ici.

Dates: 5, 6, 12 et 13 novembre

Menu:


Pour commencer 

Inspiration du moment

 

La Betterave

en duo de pommes, à l’avocat, aux pousses de salade, sorbet à la moutarde verte

 

Le Potimarron

en velouté onctueux sur une fine royale de lard fumé de la ferme du Rang 4

 

La Pintade de Plume des Champs

cuisse farcie au foie gras de Rougié (Marieville), haricots cocos cuisinés au jus

 

La Poire

lentement confite, crémeux au chocolat Manjari, fine gelée à la Belle de Brillet

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